szmtag Fotothread eurer Koch-/Backkünste
Ergebnis 1 bis 9 von 9
  1. #1
    Mitglied Avatar von Nekomi
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    Fotothread eurer Koch-/Backkünste

    Um diesen Thread sinnvoller zu nutzen, wurde aus "Neue Rezepte" jetzt Fotothread eurer Koch-/Backkünste.
    Verzaubert uns mit euren Leckereien und natürlich sind auch Rezepte gerne gesehen
    Lg Neyl



    Ich habe neuerdings 8 Std Blockseminar am Samstag... und habe es mir zur Aufgabe gemacht die Leute mit was ordentlichen zu Essen zu versorgen... ein wenig...

    Hab bislang Chocolate Chip Cookies, Kräuterkuchen, Apfelmuffins und meine neueste Errungenschaft: Mini Quiche aufgeboten... Und da ich normalerweise nicht so der Held bin wenn's um herzhafte Sachen geht... Muss ich doch mal mit den Quiches angeben... 8D~~



    PS: @Minerva: Ich backe wann immer es sich lohnt bzw wann immer meine Künste benötigt oder angefordert werden... 8D
    Geändert von Neyl (18.12.2012 um 19:55 Uhr)
    „Alles, was die Menschen in Bewegung setzt, muß durch ihren Kopf hindurch; aber welche Gestalt es in diesem Kopf annimmt, hängt sehr von den Umständen ab.“

    Friedrich Engels

  2. #2
    Dreamhafter SysOp Avatar von Minerva X
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    Aus dem Kochen und Backen-Thread ausgelagert?
    Wenn es schon Rezepte heisst: Die Quiche sehen verdammt lecker aus...du kannst nicht zufälliergeweise bitte das Rezept bereitstellen? *lieb guckt*


    Zitat Zitat von Nekomi Beitrag anzeigen
    PS: @Minerva: Ich backe wann immer es sich lohnt bzw wann immer meine Künste benötigt oder angefordert werden... 8D
    Ist das ein Angebot? Gott, ich würde zu gerne deine Kochkünste mal in Anspruch nehmen. Ich beneide dein familiäres Umfeld und deine Studienkollegen sehr.
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  3. #3
    Mitglied Avatar von Filmfreak
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    Ich hab gerade gegessen, aber wenn ich das nicht gerade kleine und unübersehbare Bild sehe, bekomme ich wieder Hunger. Sieht in der Tat lecker aus

  4. #4
    Mitglied Avatar von Nekomi
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    Ein eigener Thread für meine Quiche... Ich fühle mich geadelt!

    Das Rezept habe ich von hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/13673...y-Quiches.html

    Auch wenn in den Kommentaren auf der Seite teilweise steht, dass der Teig schwer in die Formen im Muffinblech zu bekommen wäre, ich hatte da jetzt keine gesteigerten Schwierigkeiten... hab einfach immer eine ca. 20g Teigkugel pro Form genommen und dann gleichmäßig in die Form gedrückt... Man muss halt drauf achten, dass man es nicht zu hoch macht, weil je höher die sind um so schlechter kriegt man sie später aus der Form... Oh und ich hab den Schmand durch Crème Fraîche ersetzt... Aber ansonsten... 8D War's das auch schon! 8D

    Viel Spaß beim Nachmachen!
    „Alles, was die Menschen in Bewegung setzt, muß durch ihren Kopf hindurch; aber welche Gestalt es in diesem Kopf annimmt, hängt sehr von den Umständen ab.“

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  5. #5
    Junior Mitglied Avatar von SebiDuck
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    Zitat Zitat von Nekomi Beitrag anzeigen
    Ich habe neuerdings 8 Std Blockseminar am Samstag... und habe es mir zur Aufgabe gemacht die Leute mit was ordentlichen zu Essen zu versorgen... ein wenig...

    Hab bislang Chocolate Chip Cookies, Kräuterkuchen, Apfelmuffins und meine neueste Errungenschaft: Mini Quiche aufgeboten... Und da ich normalerweise nicht so der Held bin wenn's um herzhafte Sachen geht... Muss ich doch mal mit den Quiches angeben... 8D~~



    PS: @Minerva: Ich backe wann immer es sich lohnt bzw wann immer meine Künste benötigt oder angefordert werden... 8D
    Hmmmmm...... Sieht lecker aus. Super!

  6. #6
    Moderator Off Topic Avatar von Neyl
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    Zwei Variationen meiner Buttercremetorte




    Zitat Zitat von Rain Beitrag anzeigen
    ... sollte aber wissen, dass Neyl ein kleines Honigkuchenpferdchen ist und ganz zahm. xD
    Ha,ha, wer´s glaubt

  7. #7
    Junior Mitglied
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    Neyl, deine Torten zeugen von Kreativität.

  8. #8
    Des Admins Fiesling Avatar von QBorg
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    Ich hab keine tollen Torten, ich hab hier nur sowas:

    Panna Cotta mit Mangopüree




    Panna Cotta:
    500ml Sahne
    50g Zucker
    1-2 kleingeriebene Tonkabohne(n) (Microplane ist da sehr hilfreich)
    Agar-Agar od. Gelatine

    Sahne mit Zucker und der Tonkabohne kurz aufkochen lassen, das Agar-Agar unterziehen und einwirken lassen (ca. 3 Minuten), dann runter vom Herd und durch ein feines Sieb ab in Schälchen, auskühlen lassen und dann in den Kühlschrank für ca. 3-5 Stunden (oder über Nacht).

    Mangopüree:

    Reife Mango schälen und in Stücke schneiden und mit etwas (nicht wirklich viel) Wasser durch den Mixer jagen. Nach Geschmack kann man noch etwas mit Zucker oder Zitrone nachhelfen, kommt immer auf die einzelne Frucht an.

    Das Püree einfach auf die ausgekühlte Panna Cotta geben und servieren.
    Die Tonkabohne gibt einen Geschmack in Richtungen Vanille, Marzipan und Waldmeister ab. Wer Tonkabohnen nicht verwenden möchte (der darin enthaltene Wirkstoff Cumarin ist ja nicht unumstritten), kann auch alternativ das Mark einer Vanilleschote oder ganz puristisch gar nichts in der Panna Cotta, der "gekochten Sahne", verwenden.
    Statt Agar-Agar kann man auch Gelatine nehmen, da ca. 3 Blatt vorher in kaltem Wasser einweichen.

  9. #9
    Mitglied Avatar von Nekomi
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    Ich hab mal wieder zwei neue Rezepte ausprobiert... 8D

    Zum einen die Kirsch-Panna Cotta Torte... ein kleines Monster... Der Bisquit ist arg hoch geworden... 8D~~~


    Und dann noch eine Tarte au Chocolat... (Die Tarte hat mir zudem die Erkenntnis verschafft: Nie wieder meinen Bruder den Alk dosieren lassen... )
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