Japanisches Essen

[lisalein]

Heute war ich endlich mal wieder bei meiner Lieblingsjapanerin.
Zum Mittag gab es:

1x Misosuppe
1x Hünchenteriyaki mit Reis und Salat
1x Grünen Tee

Das ganze kostete 9, 80 Euro und ich war pappensatt danach. Die Zubereitung dauert bei ihr immer etwas, das sie alles frisch macht und alleine ist. Dafür schmeckt es einfach phänomenal und das Preisleistungsverhältnis ist auch in Ordnung.

[lisalein]

Gestern nocheinmal beim Japaner in Essen gewesen, bei dem ich letztens schon das Geniale "Laska" hatte.

Gestern bestellte ich dann ein Hünchen-Udon mit Kokusmilch und Cashew-Kernen. Es war einfach nur lecker. Dieser japanische Imbiss ist einfach der Hammer

[Mero]

Woah, einen japanischen Imbiss gibts bei mir leider nicht. Gibt nur 2 (mir bekannte) Restaurants und die sind entsprechend teurer. Das Imbissgeschäf scheinen die hier den "Chinesen" zu überlassen. Da ich aus Zeitmangel öffter sowas esse, bin ich grad echt neidisch

[Shibbo]

ja stimmt, sowas gibt es in deutschland noch zu selten oder zu überteuerten preisen


in thailand ist japanisch essen in etwa so wie bei uns chinesisch essen: es gibt es an jeden ecken und zu echt guten preisen


T__T ich hoffe, das ändert sich be uns auch irgendwann.


obwohl... bin echt gut im selber kochen udn da es hier viele asia shops gibt, sind die zutaten auch kein problem und es bleibt günstig!

obwohl mir hier auch die hotpots und grille sehr fehlen. es darf ruhig mein sakushi udn co hier geben! =( warum gibt es sowas in deutschland gar nciht??? das sind die besten erfindungen überhaupt, die richtig spaß beim essen machen!

[lisalein]

Dieser Imbiss ist auch der Einzige, den ich kenne und er ist nichtmal in meiner Stadt, sondern in der Übernächstenstadt (welches ich im Ruhrgebiet, aber nicht so weit ist) und da ich dort öfters schoneinmal bin, hole ich mir dort dann zwischendurch mal etwas.

Stimmt Chinesische Imbisse alá Wokman gibt es fast an jeder Ecke.

[Sumisu]

Ich habe eine Frage zu kakigoori, vielleicht kann mir ja jemand helfen. Da ich nur ein kleines Gefrierfach habe, kann ich mir keine großen Eisblöcke machen, um von ihnen was abzuschaben. Deswegen mach ich mein kakigoori mit Eiswürfeln, die ich im Mixer klitzeklein hacke. Es gibt ja diese kakigoori-Maschinen zu kaufen, was machen die denn genau? Hacken die auch nur das Eis in kleine Stücke oder schaben die tatsächlich das Eis? Lohnen sich diese Maschinen oder mache die auch nichts anderes als ein Mixer?

Wäre toll, wenn mir jemand weiterhelfen könnte

[Huscheli]

Ich glaube diese Maschienen funktionieren genau gleich wie der Mixer, mehr oder weniger. Teilweise auch zum selber dran drehen (so Fleischwolf mässig).

[Sumisu]

Das hab ich mir beinahe gedacht. Also machen die auch nur so kleinen Eisbruch? Hab übrigens festgestellt, wenn man gefrorene Erdbeeren mit in den Mixer gibt, schmeckts gleich noch besser.

[Pilica1]

Was ist denn "kakigoori"? Was Süßes? :wiry:

[Sumisu]

Ja, was Süßes
Genauer gesagt ist es Eis, das fein von einen großen Eisblock geschabt wird und mit Sirup, Früchten, Kondensmilch und solchen Dingen gesüßt wird. Ob es eine strenge Originalzubereitungsart dafür gibt, weiß ich nicht, aber im Netz findet man zahlreiche Varianten. Google einfach mal, dann findest du einige Bilder. Und probiers mal aus, es schmeckt erstaunlich gut, wenn man Lust auf etwas richtig kaltes hat. Ich mache mir zum Beispiel manchmal eine ganz schnelle Variante mit Mangosirup (gibts im Bioladen), die schmeckt herrlich kalt und fruchtig.

[Silver Kitsune]

Am WE selbst gekocht:

OKONOMIYAKI!


Mit canadian bacon


Mit Mayo & Sauce.
Aonori mag ich eher auf Reis, deswegen keins hier drauf.

[lisalein]

Dein OKONOMIYAKI!!! sieht super lecker aus : O
Da bekomme ich gleich Hunger darauf.

Gestern war ich mal wieder beim Japaner und habe Udon mit Hänchen gegessen - einfach lecker. Hatte ich viel zu lange nicht mehr.

[Silver Kitsune]

@lisalein:
Danke Hab mir auch Mühe gemacht.

Werde demnächst wieder Selbstgekochtes posten...

[*Luna*]

Original von Pilica1
Was ist denn "kakigoori"? Was Süßes? :wiry:

So ein bisschen in die Richtung wie das, was der Starbucks als "Frappochino" bezeichnet.


In letzter Zeit vermisse ich Melonpans irgendwie extrem. Dabei habe ich in diesem Leben erst einmal eins gegessen (und das war nicht einmal in Japan...)
Ich wünschte ich wäre nicht so eine Niete im Backen. Kochen ist ja kein so großes Problem, aber alles außer Ente geht schief. >.<"

Nebenbei, gibt es eigentlich noch eine eine gute Japano-Rezepte-Seite wie Nekobento?

[*Luna*]

Weiß jemand zufällig wo man Ningyo Yaki Formen bekommen kann? .___.

[Lanyon7]

Hi ^^

Also auf deutschen oder englischen Seiten bin ich überhaupt nicht fündig geworden
Das Hauptproblem war erstmal den Fachausdruck für so ein Dings zu finden... Aber so wie ich das jetzt sehe lautet das Ding "形焼きフライパン", also Ningyouyaki-Frittierpfanne. Zumindest wurde es hier mal so genannt (coole Pokemon-Formen übrigens ^^). Damit hab ich dann wenigstens mal ein paar brauchbare Treffer gehabt.

Noch exakter ist aber die Bezeichnung "人形焼き器" (Ningyouyakiki), die liefert zum ersten mal 2 (!) kaufbare Treffer auf yahoo auctions.
http://auctions.search.yahoo.co.jp/s...merce&slider=0

Hoffe ich konnte dir helfen

Edit: Ich merk grad, dass es die japanischen Zeichen verhauen hat
Hier hab ich dir die beiden Begriffe nochmal in eine Text-Datei geschrieben. ^^;

[noise]

Oh, diesen Thread hab ich bisher völlig übersehen...

So, dann werd ich jetzt mal öfter Bilder spamen :uglyengel2:

Fangen wir gleich mal an, vor ein paar Tagen gab es bei uns Tonkatsu:



Ich gestehe, die Misosuppe ist Instant

Und die "Reste" gab es dann tags drauf mit Udon und Wachteleieren.

[Shibbo]

Lecker Lecker!

Ich muss zugeben, ich esse sehr selten japanisch. Mein Freund kocht immer thailandisch und nur wenn es bei der tee Zeremonie essen gibt, bin ich auch bereit mitzumachen. Ist nicht so oft XD

[Silver Kitsune]

Yay tonkatsu!! Könnte ich jede Woche essen :morelove: Leider ist es in Japan immer so fettig (das Teure zumindest, weshalb ich es öfters vom Conbini mitgenommen habe).

Foto das schon länger in meinem Ordner rumliegt, ein kleiner Winter Snack:


Kakitamajiru (eine Art Eiersuppe) und Kabocha (süsser Kürbis) in süsser Soja Sauce

(ihr dürft auch die super-süsse Katzen Schüssel kommentieren )

[noise]

Aaaah, Katzenschüsseln! Die sind echt megasüss. Woher stammen deine Rezepte?

[Silver Kitsune]

Das rezept für die Eiersuppe habe ich nach kurzem googlen gefunden.

Das kabocha Rezept habe ich in Japan gelernt, ist aber ganz einfach: Kürbis wird geschält (nicht ganz, ein bisschen Schale behalten, für den Geschmack). Dann nach Belieben in einem grossen Topf mit Deckel kochen, mit einem Glas Wasser und 1 Suppenlöffel mirin. Nach 20mins etwas süsse Soja Sauce dazutun, und etwa 10 mins bei niedriger Temperatur weiterkochen. Manche mögen den Kürbis etwas knackiger, ich lasse es schön durchkochen da ich es weicher mag. Man kann es kalt oder warm essen, im Kühlschrank kann man es bis zu 2 Tage aufbewahren.

Das Schwierigste war eigentlich den kabocha zu finden. Um die Halloweenszeit findet man verschiedene Kürbisarten im Supermarkt, sonst muss man schon in den Gemüse- Bioläden suchen. Manchmal heisst es "süsser Kürbis" oder "Japanischer Kürbis". Jedenfalls den mit der grünen Schale.

[*Luna*]

Man sieht irgendwie nicht viel von der Schüssel. :\

Das mit dem Kürbis klingt interessant. Allerdings finde ich den ganz normalen Speisekürbis auch schon ausreichen sehr süß.

[Silver Kitsune]

Dann mache ich mal ein Foto von der leeren Schüssel ^^

Mein Problem mit dem normalen orangen Kürbis, ist das der so gross ist x_X Ich kann auch nicht 4 Tage lang nur Kürbis essen. Japanischer Kürbis ist kleiner, das ist praktisch für eine Person.
Vielleicht haben wir auch nicht so viel Auswahl. Jedenfalls finde ich den Kürbis im Supermarkt nicht sehr oft, eigentlich fast nur zur Halloweenszeit. Naja so kann ich mich ein Jahr lang drauf freuen xD

[noise]

Oder Kürbis einfrieren. Obwohl es glaub ich sehr unjapanisch ist Gemüse einzufrieren.
Ich steh ja auf saisonelles Gemüse, so wie jetzt auf Spargel.

[Silver Kitsune]

Ich versuche auch das zu essen, was die Saison so hergibt.

Meiner Erfahrung nach, haben es die Japaner nicht so mit dem einfrieren. Eine Freudin friert aber ihren gekochten Reis ein, weil sie alleine lebt und nicht jeden Abend den grossen Reiskocher benutzen möchte, sie wärmt individuelle Portionen auf.


---------


Letzte Woche bot es sich vom Wetter an, ich habe tsumetai soba (kalte soba nudeln) gekocht:

(die Sauce ist gekauft. Da die Japaner Saucen öfters kaufen als selbst machen, finde ich es ist OK wenn ich das auch so mache )